近年來，隨著人們對環(huán)境保護(hù)意識的增強(qiáng)，垃圾分類成為了一項重要的任務(wù)。而在垃圾分類中，餐廚垃圾的資源化處理更是備受關(guān)注。將垃圾分類與餐廚垃圾資源化處理相結(jié)合，不僅可以減少對自然資源的消耗，還能為環(huán)境可持續(xù)發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。隨著我國消費(fèi)升級，各大城市餐飲行業(yè)的發(fā)展迅速，餐廚廢棄物也逐年遞增。我國餐廚垃圾中食物殘渣占比90.72%，骨類占比5.24%，廚余占比3.41%，紙類占比0.3%，塑料占比0.19%，織物占比0.12%，竹木占比0.02%。城市生活質(zhì)量的不斷提高，餐廚垃圾中蛋白質(zhì)、有機(jī)物的含量逐漸提升。從此種角度來看，餐廚垃圾逐漸衍生出資源性。如若采取焚燒處理方式將造成大量污染、填埋處理則會破壞環(huán)境，隨著生態(tài)保護(hù)意識的增強(qiáng)，人們對綠色化餐廚垃圾處理技術(shù)尤為關(guān)注。
飼料化技術(shù)：餐廚垃圾中含有大量的有機(jī)營養(yǎng)成分,其飼料化具有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢。目前主要有干式飼料及蛋白飼料2類飼料化技術(shù)。不過要注意的是在實(shí)際生產(chǎn)中，需要遵循CJJ184—2012《餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范》中有關(guān)餐廚垃圾生產(chǎn)飼料的相關(guān)規(guī)范要求，才可以生產(chǎn)出合格的飼料。
好氧堆肥技術(shù)：好氧堆肥是指在有氧條件下,利用好氧微生物對堆積于地面或者專門發(fā)酵裝置中的有機(jī)質(zhì)進(jìn)行生物降解,最終形成穩(wěn)定的高肥力腐殖質(zhì)。餐廚垃圾中有機(jī)質(zhì)含量高,營養(yǎng)元素全面,C∕N 較低,是微生物的良好營養(yǎng)物質(zhì),適于采用堆肥處理,目前主要有傳統(tǒng)好氧堆肥發(fā)酵技術(shù)、高溫好氧堆肥發(fā)酵技術(shù)兩種堆肥技術(shù)。
厭氧發(fā)酵技術(shù)：餐廚垃圾的厭氧發(fā)酵是指在無氧條件下,利用兼性微生物及厭氧微生物的代謝作用將復(fù)雜有機(jī)物分解為小分子有機(jī)物及無機(jī)物,在此過程中可產(chǎn)生甲烷和氫氣等能源物質(zhì)。此外,利用厭氧發(fā)酵可獲得各種有機(jī)酸和醇類,如乙醇、乙酸、丁酸、葡萄糖糖化酶、乳酸等,從而實(shí)現(xiàn)對餐廚垃圾的減容減量及資源化利用。
餐廚垃圾，包括食物殘渣、剩菜剩飯以及廚余廢料等，是城市生活中產(chǎn)生量較大的一類垃圾。傳統(tǒng)上，餐廚垃圾被視為污染源，往往被無序處理或填埋，導(dǎo)致環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。然而，通過垃圾分類和資源化處理，餐廚垃圾可以轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料和生物能源，實(shí)現(xiàn)資源的再利用。垃圾分類是實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾資源化處理的基礎(chǔ)和前提。通過正確分類，將餐廚垃圾與其他垃圾分開，可以避免交叉污染和資源浪費(fèi)。在垃圾分類的基礎(chǔ)上，餐廚垃圾可以進(jìn)行進(jìn)一步的資源化處理。一種常見的處理方式是通過堆肥技術(shù)，將餐廚垃圾與其他有機(jī)廢料混合，經(jīng)過發(fā)酵和分解，轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料，用于農(nóng)田的施肥，提高土壤質(zhì)量和農(nóng)作物產(chǎn)量。
除了生產(chǎn)有機(jī)肥料，餐廚垃圾還可以被利用來產(chǎn)生生物能源，如沼氣和生物柴油。通過利用微生物的發(fā)酵作用，餐廚垃圾可以轉(zhuǎn)化為可燃性氣體或液體燃料。這些生物能源可以替代傳統(tǒng)能源，減少對化石燃料的依賴，降低溫室氣體排放，從而減少對環(huán)境的負(fù)面影響。
餐廚垃圾資源化處理不僅有助于環(huán)境保護(hù)，還具有經(jīng)濟(jì)效益和社會意義。通過合理利用餐廚垃圾，可以減少垃圾處理的成本，并創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會。餐廚垃圾資源化處理的推廣和應(yīng)用，還需要政府、企業(yè)和公眾的共同努力。政府可以加大對資源化處理技術(shù)的支持和投入，制定相關(guān)政策和法規(guī)；企業(yè)可以積極參與研發(fā)和推廣工作，提供相應(yīng)的設(shè)備和技術(shù)支持；公眾則需要增強(qiáng)垃圾分類意識，主動參與餐廚垃圾的分離和投放。在嚴(yán)格垃圾分類制度的大背景下，餐廚垃圾的資源化將會成為重點(diǎn)發(fā)展的方向，相關(guān)企業(yè)也將迎來前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。餐廚垃圾資源化處理作為一種有效的手段，可以在垃圾分類后，變廢為寶、化害為利，從源頭上避免餐廚垃圾直接作為飼料進(jìn)入食物鏈，有效解決餐廚垃圾作為生活垃圾填埋或焚燒造成的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染問題，實(shí)現(xiàn)社會效益、經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的統(tǒng)一。
目前垃圾分類存在傳統(tǒng)源頭廚余分類成本高，效率低，分出的廚余垃圾不純，人力成本高的特點(diǎn)，重視程度不夠、居民參與度不高、廚余垃圾收集量低，而源頭分類的成本高達(dá)390元/噸，主要費(fèi)用在人力、設(shè)備、宣傳等。使用粵能廚余回收箱，投放垃圾還能獲得現(xiàn)金收益，比起花大價錢安裝廚余垃圾處理器，不如化繁為簡，將廚余垃圾變廢為寶，彌補(bǔ)了源頭分類的不足和成分過高的問題。
粵能研發(fā)的智能垃圾分類箱，是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)＋人工智能與垃圾桶的結(jié)合，利用物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)融合技術(shù)，實(shí)現(xiàn)垃圾投放的有源可溯。智能垃圾垃圾箱主要通過云平臺、微信平臺可手持終端，通過GPRS、GPS，將智能垃圾箱的位置信息、重量體積數(shù)據(jù)，實(shí)時傳送到指揮環(huán)衛(wèi)指揮中心，通過智能技術(shù)手段實(shí)施垃圾分類投放、回收。能在一定程度上促進(jìn)“生活垃圾資源化、減量化、無害化”目標(biāo)的達(dá)成。使垃圾做到減量化、資源化、無害化，確保垃圾分類效果。